Τηλ: +86-532 85807910
Email: [email protected]
- HOME
- ΠΡΟΪΑ
- ΓΙΑ ΕΜΑΣ
- ΛΥΣΗ
- ΕΚΘΕΣΕΙΣ
- ΝΕΑ & ΓΕΓΟΝΟΤΑ
- ΕΠΑΦΗ
Τηλ: +86-532 85807910
Email: [email protected]
Η υδρόλυση είναι μια γνωστή διαδικασία, κατά την οποία το νερό βοηθά στη διάσπαση μεγάλων μορίων σε μικρότερα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τους οργανισμούς μας και για τη δημιουργία νέων πραγμάτων. Ας ρίξουμε τώρα μια πιο προσεκτική ματιά στον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί η υδρόλυση!
Πρόκειται για μια χημική αντίδραση που συμβαίνει όταν ένα μεγάλο μόριο αντιδρά με το νερό. Το νερό διασπά το μόριο σε τμήματα, κάτι που επιτυγχάνεται μέσω της διάσπασης των χημικών δεσμών που συγκρατούν το μόριο. Τα μικρότερα τμήματα μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν στους οργανισμούς μας ή ως δομικά στοιχεία για τη δημιουργία νέων υλικών.
«Η μεταβολική διαδικασία είναι ουσιαστικά μια σειρά χημικών αντιδράσεων μέσα στα κύτταρά μας», λέει ο Vicari, «και τα πάντα που τρώμε πρέπει να υποστούν υδρόλυση». Όταν τρώμε τροφή, το σώμα μας πεπτοποιεί τα μεγάλα μόρια της τροφής σε μικρότερα μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρόλυση. Για παράδειγμα, όταν τρώμε ψωμί, το σώμα μας χρησιμοποιεί υδρόλυση για να μετατρέψει τους υδατάνθρακες του ψωμιού σε απλές ζάχαρες. Τρώμε αυτές τις ζάχαρες, οι οποίες μας παρέχουν ενέργεια για να τρέχουμε και να παίζουμε.
Το νερό είναι επίσης πολύ σημαντικό και στην υδρόλυση, διότι το νερό διασπά τους δεσμούς στα μεγάλα μόρια. Τα μόρια του νερού είναι οι ψαλίδες, τα μικρά πράγματα που κόβουν τους δεσμούς και απομακρύνουν τα κομμάτια. Δεν μπορεί να υπάρξει υδρόλυση χωρίς νερό. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το νερό αναφέρεται συχνά ως "καθολικός διαλύτης"—έχει τη δυνατότητα να διαλύει πολλά πράγματα.
Η πέψη, δηλαδή ο τρόπος με τον οποίο το σώμα μας διαλύει και απορροφά θρεπτικά συστατικά από αυτό που καταναλώνουμε, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την υδρόλυση. Όταν τρώμε τροφή, το σώμα μας χρησιμοποιεί ειδικές πρωτεΐνες (που ονομάζονται ένζυμα) για να βοηθήσει στην επιτάχυνση της υδρόλυσης. Αυτά τα ένζυμα απομακρύνουν τμήματα από τα μεγάλα μόρια, ώστε τα επιμέρους τους τμήματα να μπορούν να χρησιμοποιηθούν από το σώμα. Χωρίς υδρόλυση, το σώμα μας θα στερούνταν της ενέργειας και των υλικών που είναι απαραίτητα για να παραμείνει υγιές.
Η υδρόλυση είναι σημαντική και εκτός των οργανισμών μας. Στη βιομηχανία, χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή νέων προϊόντων. Για παράδειγμα, στην παρασκευή σαπουνιού, η σαπωνοποίηση αφορά την υδρόλυση λίπους και ελαίων σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη. Το σαπούνι παρασκευάζεται από αυτά τα μικρότερα μόρια. Η υδρόλυση χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή προϊόντων όπως βιοκαύσιμα, φάρμακα και πολλά άλλα προϊόντα.
EN
